Кардамон

Кардамон

Кардамон принадлежит к тому же семейству, что и имбирь. Растение родом из Индии и Шри-Ланки, а также выращивается в Гватемале, Мексике, Индонезии и других регионах южной Азии. Кардамон считается третьей по стоимости специей, уступая только шафрану и ванили.

Характеристики:

• Вкус: Характерный, сладко-пряный, похожий на смесь эвкалипта, камфоры и лимона.
• Состав: Богат ниацином, пиридоксином, рибофлавином, тиамином, витамином А, витамином С, натрием, калием, кальцием, медью, железом, марганцем, магнием, фосфором и цинком.

Польза для организма:

• Лечение тошноты: Эффективен для успокоения тошноты и рвоты, является эффективным тонизирующим и стимулятором.
• Стимулятор: Оказывает сильный эффект в борьбе с сонливостью, астенией и депрессией.
• Афродизиак: Действует как соматически, так и психически, борясь с мужским бессилием, преждевременным семяизвержением и фригидностью.
• Лечение простуды: Тормозит развитие вирусов, бактерий и грибков, уменьшает боль и отек, особенно слизистых оболочек рта и горла.
• Эффективен при раке: Он подавляет рост и уничтожает раковые клетки.
• Рекомендуется при гипертонии: Он значительно снижает кровяное давление.
• Мочегонное: Он очищает мочевые пути, мочевой пузырь и почки, выводя токсины, лишнюю воду и борясь с инфекциями.
• Предотвращение образования тромбов: Предотвращает образование тромбов и закупорку артерий.
• Спазмолитическое средство: Это помогает быстро уменьшить икоту.

Кулинарное использование:

Кардамон используется при выпечке хлеба, риса, стейков, сыра, чая или кофе, супов, коктейлей, муссов из белого шоколада и тортов.

Вкусный рецепт:

Мусс из белого шоколада и кардамона

Состав:

• 300 мл густых сливок (для взбитых сливок)
• Кардамон
• 200 г белого шоколада, поломанного на кусочки

Способ приготовления:

1. Сливки прокипятите вместе с кардамоном, затем оставьте настаиваться.
2. Оставьте один квадрат шоколада и постепенно растопите оставшуюся часть в большой миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой.
3. Добавьте процеженные сливки, затем перемешайте миксером несколько минут, чтобы они немного затвердели.
4. Разлейте смесь по формочкам для мусса, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 4 часа (до 2 дней), пока она не остынет и не затвердеет.
5. Перед подачей посыпьте оставшимся мелко натертым шоколадом.

теги:

#CКардамон, #CПриправа, #Здоровье, #Антиоксидант, #CКулинария, #BПольза