Фасоль Маш/Мунг

Бобы мунг родом из Азии, главным образом из Китая, Индии и Японии. В Китае свойства маша известны с древних времен, его рекомендуют для профилактики некоторых заболеваний. Бобы мунг считаются «одним из самых питательных растений», и в древней китайской медицине их использовали для приготовления различных лечебных средств. Бобы мунг менее известны на Западе, но уже тысячи лет являются частью аюрведической диеты в Индии. Он считается «одним из самых ценных продуктов» в этой древней индийской практике, традиционной медицинской практике, зародившейся примерно в 1500 году до нашей эры.

Характеристики:

Бобы мунг содержат полный комплекс витаминов и минеральных солей (кальций, магний, калий, железо, цинк, медь, фосфор и натрий), а также большое количество белка (до 201ТР4Т). Похожий на горох, но овальной формы, маш имеет темно-зеленую кожуру и желтоватую сердцевину. Она намного слаще, легче разваривается и содержит меньше олигосахаридов — сложных веществ, ответственных за появление симптомов метеоризма у других сортов фасоли. Он богат растительными белками, незаменимыми аминокислотами и ферментами, которые помогают пищеварению.

Польза для организма:

Снижение холестерина ЛПНП: Исследование 2011 года, опубликованное в Журнале человеческой и экспериментальной токсикологии, показывает, что бобы мунг очень эффективны в ингибировании окислительного эффекта «плохого» холестерина ЛПНП. Антиоксиданты в маше убивают свободные радикалы, заживляют поврежденные кровеносные сосуды и уменьшают воспаление.
Антиоксидантный эффект: Высокий уровень аминокислот, олигосахаридов и полифенолов в маше придает ему антиоксидантный эффект, способный бороться с развитием рака. Бобы мунг проявляют противоопухолевую активность и могут защитить ДНК от повреждений, а клетки от раковых мутаций.
Богат витамином К: Порция ростков на одну чашку содержит 43% от рекомендуемой дневной дозы. Витамин К помогает поддерживать здоровье костей и нормальную свертываемость крови.
Стимуляция иммунитета: Антимикробные и противовоспалительные фитонутриенты в маше повышают иммунитет и борются с бактериями, вирусами, простудой и другими раздражениями. Он способствует здоровью кишечной флоры, что улучшает усвоение питательных веществ и иммунную защиту.
Потеря веса: Употребление богатого клетчаткой маша приводит к двукратному увеличению уровня гормона сытости холецистокинина, что способствует снижению веса и снижению потребления пищи.

Использование:

Приготовление: Бобы мунг можно использовать в различных кулинарных блюдах, таких как супы, салаты, тушеные блюда или блюда азиатской кухни. Его часто используют при проращивании зерен, чтобы получить свежие, хрустящие ростки, которые можно добавлять в салаты или бутерброды.
Пищевые добавки: Бобы мунг можно употреблять в качестве пищевых добавок, чтобы получить пользу от их питательных и терапевтических свойств.
Традиционная медицина: В аюрведической и традиционной китайской медицине маш используется для лечения различных недугов и улучшения общего состояния здоровья организма.
Поддержка веганских и вегетарианских диет: Благодаря высокому содержанию белка и незаменимых аминокислот маш является ценным компонентом веганской и вегетарианской диеты, обеспечивая необходимые питательные вещества для сбалансированного питания.