Фасоль Маш/Мунг

Бобы мунг родом из Азии, главным образом из Китая, Индии и Японии. В Китае свойства маша известны с древних времен, его рекомендуют для профилактики некоторых заболеваний. Бобы мунг считаются «одним из самых питательных растений», и в древней китайской медицине их использовали для приготовления различных лечебных средств. Бобы мунг менее известны на Западе, но уже тысячи лет являются частью аюрведической диеты в Индии. Он считается «одним из самых ценных продуктов» в этой древней индийской практике, традиционной медицинской практике, зародившейся примерно в 1500 году до нашей эры.

Характеристики:

Бобы мунг содержат полный комплекс витаминов и минеральных солей (кальций, магний, калий, железо, цинк, медь, фосфор и натрий), а также большое количество белка (до 201ТР4Т). Похожий на горох, но овальной формы, маш имеет темно-зеленую кожуру и желтоватую сердцевину. Она намного слаще, легче разваривается и содержит меньше олигосахаридов — сложных веществ, ответственных за появление симптомов метеоризма у других сортов фасоли. Он богат растительными белками, незаменимыми аминокислотами и ферментами, которые помогают пищеварению.

Польза для организма:

Снижение холестерина ЛПНП: Исследование 2011 года, опубликованное в Журнале человеческой и экспериментальной токсикологии, показывает, что бобы мунг очень эффективны в ингибировании окислительного эффекта «плохого» холестерина ЛПНП. Антиоксиданты в маше убивают свободные радикалы, заживляют поврежденные кровеносные сосуды и уменьшают воспаление.
Антиоксидантный эффект: Высокий уровень аминокислот, олигосахаридов и полифенолов в маше придает ему антиоксидантный эффект, способный бороться с развитием рака. Бобы мунг проявляют противоопухолевую активность и могут защитить ДНК от повреждений, а клетки от раковых мутаций.
Богат витамином К: Порция ростков на одну чашку содержит 43% от рекомендуемой дневной дозы. Витамин К помогает поддерживать здоровье костей и нормальную свертываемость крови.
Стимуляция иммунитета: Антимикробные и противовоспалительные фитонутриенты в маше повышают иммунитет и борются с бактериями, вирусами, простудой и другими раздражениями. Он способствует здоровью кишечной флоры, что улучшает усвоение питательных веществ и иммунную защиту.
Потеря веса: Употребление богатого клетчаткой маша приводит к двукратному увеличению уровня гормона сытости холецистокинина, что способствует снижению веса и снижению потребления пищи.

Использование:

Приготовление: Бобы мунг можно использовать в различных кулинарных блюдах, таких как супы, салаты, тушеные блюда или блюда азиатской кухни. Его часто используют при проращивании зерен, чтобы получить свежие, хрустящие ростки, которые можно добавлять в салаты или бутерброды.
Пищевые добавки: Бобы мунг можно употреблять в качестве пищевых добавок, чтобы получить пользу от их питательных и терапевтических свойств.
Традиционная медицина: В аюрведической и традиционной китайской медицине маш используется для лечения различных недугов и улучшения общего состояния здоровья организма.
Поддержка веганских и вегетарианских диет: Благодаря высокому содержанию белка и незаменимых аминокислот маш является ценным компонентом веганской и вегетарианской диеты, обеспечивая необходимые питательные вещества для сбалансированного питания.

Ключевые слова: fasole mung, fasole mung verde, boabe de mung, fasole mung pentru germinare, germeni de fasole mung, proteine vegetale, leguminoase bogate în proteine, fasole mung pentru vegani, fasole mung pentru vegetarieni, fasole mung fără gluten, fasole mung pentru salate, fasole mung pentru supe, fasole mung pentru tocănițe, ingrediente pentru bucătăria asiatică, surse vegetale de fibre, leguminoase nutritive, alimentație sănătoasă, BIOMED.MD