Палочки цейлонской корицы

Палочки цейлонской корицы

Корица — это пряность, которую получают из коры кустарника, называемого Коричник, произрастающий в Индии и Юго-Восточной Азии. Продается в виде брусков, молотого растения или эфирного масла.

Характеристики:

Цейлонская корица — сильная специя со слегка вяжущим, но сладким вкусом. Она содержит углеводы, белки, жиры и клетчатку, витамины, такие как А и С, тиамин, ниацин и рибофлавин. Это отличный источник марганца, а также содержащий железо, натрий, калий, кальций и фосфор. Кроме того, он содержит мощный антиоксидант — глутатион.

Польза для организма:

• Богатые антиоксидантами: Он богат антиоксидантами, такими как полифенолы, которые защищают организм от действия свободных радикалов и окислительного стресса.
• Противовоспалительные свойства: Антиоксиданты в его составе обладают выраженной противовоспалительной активностью.
• Снижает риск сердечных заболеваний: Снижает уровень общего холестерина, холестерина ЛПНП и триглицеридов, в то время как уровень холестерина ЛПВП (считающегося «хорошим») остается стабильным.
• Улучшает чувствительность к инсулину: Может значительно снизить резистентность к инсулину, помогая этому гормону выполнять свою функцию и снижать уровень глюкозы в крови.
• Антидиабетический эффект: Снижает количество глюкозы, поступающей в кровоток после еды, взаимодействуя с пищеварительными ферментами.
• Борьба с инфекциями: Эффективно лечит инфекции дыхательных путей, вызванные грибками, и подавляет рост некоторых бактерий.
• Устраняет неприятный запах изо рта: Помогает предотвратить кариес зубов и уменьшает неприятный запах изо рта.
• Ароматерапия: Китайцы использовали корицу для улучшения настроения, памяти и концентрации внимания.

Использовать:

Корицу можно использовать в имбирных пряниках, фруктовых десертах, шоколаде и мороженом, рисовых лепешках, рисовом пудинге, яблочном штруделе, жареной ветчине, при приготовлении коктейля «Сангрия», жареного мяса перепелов, оленины, свинины или кабана.

Значение цейлонской корицы по сравнению с кассией:

• Цейлонская корица: Также известная как «настоящая корица», она имеет низкое содержание кумарина — вещества, которое в больших количествах может быть токсичным. Она более мягкая и сладкая, чем корица кассия, и считается более безопасной для регулярного употребления.
• Корица кассия: Хотя она более распространена и дешевле, в ней содержится больше кумарина, который при употреблении в больших количествах может повлиять на здоровье печени и почек. Она имеет более резкий вкус и более грубую структуру, чем цейлонская корица.

теги:

#ЦейлонскаяКорица, #Пряный, #Антиоксиданты, #Противовоспалительное, #СнижающееХолестерин, #Антидиабетическое, #Ароматерапия, #Гастрономия