Susan negru

Susan – Semințele Minune din Natura Tropicală

Susanul este o plantă erbacee anuală din familia Pedaliaceae, originară din regiunile tropicale, dar cultivată și în zona mediteraneană. Cu flori albe, cu nuanțe de albastru, susanul este cultivat în India, Birmania, China, Grecia și sudul Italiei. Semințele de susan vin într-o gamă variată de culori, de la alb la galben, roșu, albastru, violet sau negru, fiecare având propriile beneficii nutriționale și medicinale.

Beneficii pentru Organism:

• Sănătatea Digestivă: Semințele de susan contribuie la o bună digestie și asimilație, fiind benefice în afecțiuni intestinale precum diareea și dizenteria.
• Afecțiuni Respiratorii: Susanul este cunoscut din antichitate pentru proprietățile sale benefice în bolile respiratorii.
• Anemie: Cuprul din semințele de susan ajută la absorbția fierului, prevenind și tratând anemia.
• Anti-Inflamator: Cuprul are calități antiinflamatorii, fiind benefic pentru oase și încheieturi, ajutând bolnavii cu artrită reumatoidă.
• Minerale și Vitamine: Semințele de susan conțin calciu, fosfor, zinc, seleniu, potasiu, cupru, magneziu și vitaminele B, A, E, zinc, mangan și triptofan.
• Fibre: Bogate în fibre – lignanii, susțin un sistem digestiv sănătos și un colon sănătos.
• Combaterea Diabetului: Datorită magneziului și altor nutrienți, susanul și uleiul de susan sunt eficiente în combaterea diabetului.
• Sănătatea Cardiovasculară: Magneziul din semințele de susan ajută la scăderea tensiunii arteriale și stimulează sănătatea inimii prin prevenirea leziunilor aterosclerotice. Antioxidantul sesamol previne depunerea grăsimilor pe artere, îmbunătățind astfel sănătatea cardiovasculară.

Utilizări culinare:

1. Salate: Semințele de susan pot fi presărate peste salate pentru a adăuga o textură crocantă și un gust ușor de nucă.
2. Panificație: Utilizate în pâine, covrigi și prăjituri pentru a îmbunătăți gustul și valoarea nutritivă.
3. Smoothie-uri: Adăugați semințele de susan în smoothie-uri pentru a obține un plus de proteine și minerale.
4. Topping pentru preparate: Presărați semințele de susan pe preparate asiatice, cum ar fi sushi și tăiței, pentru a adăuga un gust autentic.
5. Condimente: Folosiți semințele de susan măcinate pentru a crea un condiment versatil care poate fi adăugat la diverse mâncăruri.
6. Pasta de susan (tahini): Folosiți semințele de susan pentru a face tahini, un ingredient esențial în hummus și alte preparate din bucătăria orientală.

Taguri relevante: #Susan, #SănătateDigestivă, #Anemie, #AntiInflamator, #MineraleȘiVitamine, #Fibre, #CombatereaDiabetului, #SănătateaCardiovasculară