Fasole Mung

Fasole Mung

Fasolea Mung este de origine din Asia, preponderent China, India și Japonia. În China, proprietățile fasolei Mung sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri, aceasta fiind recomandată pentru prevenirea anumitor boli. Fasolea Mung este considerată „una dintre cele mai hrănitoare plante”, iar în medicina chineză antică era folosită pentru prepararea diferitelor tratamente. Fasolea Mung este mai puțin cunoscută în Occident, însă face parte din alimentația Ayurvedică din India de mii de ani. Este considerată „una dintre cele mai apreciate alimente” în această practică străveche a Indiei, o practică medicală tradițională ce datează încă din jurul anilor 1.500 Î.C.

Specificații:

Fasolea Mung conține o gamă completă de vitamine și săruri minerale (calciu, magneziu, potasiu, fier, zinc, cupru, fosfor și sodiu) precum și o cantitate mare de proteine (până la 20%). Asemănătoare boabelor de mazăre, dar având o formă ovală, fasolea Mung are învelișul verde intens și miezul gălbui. Este mult mai dulce, fierbe mai ușor și este mai săracă în oligozaharide, substanțe complexe responsabile de apariția simptomelor de flatulență la celelalte soiuri de fasole. Este bogată în proteine vegetale, aminoacizi esențiali și enzime care ajută digestia.

Beneficii pentru organism:

• Reducerea colesterolului LDL: Un studiu din 2011 publicat în Revista de toxicologie umană și experimentală arată că fasolea Mung acționează foarte eficient pentru inhibarea efectului oxidativ al colesterolului „rău” LDL. Antioxidanții din fasolea Mung ucid radicalii liberi, vindecă vasele de sânge deteriorate și reduc inflamația.
• Efect antioxidant: Nivelul ridicat de aminoacizi, oligozaharide și polifenoli din fasolea Mung conferă acesteia un efect antioxidant ce poate combate dezvoltarea cancerului. Fasolea Mung manifestă activitate antitumorală și poate proteja ADN-ul de deteriorare și celulele de mutații canceroase.
• Bogată în vitamina K: O porție de o ceașcă de germeni conține 43% din cantitatea zilnică recomandată. Vitamina K ajută la menținerea sănătății oaselor și coagularea normală a sângelui.
• Stimularea imunității: Fitonutrienții antimicrobieni și antiinflamatorii din fasolea Mung stimulează imunitatea și combat bacterii, viruși, răceli și alte iritații. Contribuie la sănătatea florei intestinale, ceea ce îmbunătățește absorbția nutrienților și protecția imunitară.
• Pierdere în greutate: O masă de fasole Mung bogată în fibre produce o creștere dublă a hormonului de sațietate numit colecistokinina, favorizând pierderea în greutate și reducerea cantității de alimente consumate.

Utilizări:

1. Culinare: Fasolea Mung poate fi utilizată în diverse preparate culinare, cum ar fi supe, salate, tocănițe sau mâncăruri asiatice. Este adesea folosită în germinarea boabelor pentru a obține germeni proaspeți și crocanți, care pot fi adăugați în salate sau sandvișuri.
2. Suplimente alimentare: Fasolea Mung poate fi consumată sub formă de suplimente alimentare pentru a beneficia de proprietățile sale nutritive și terapeutice.
3. Medicină tradițională: În medicina Ayurvedică și medicina tradițională chineză, fasolea Mung este folosită pentru a trata diverse afecțiuni și pentru a îmbunătăți sănătatea generală a organismului.
4. Sprijin în dietele vegane și vegetariene: Datorită conținutului ridicat de proteine și aminoacizi esențiali, fasolea Mung este o componentă valoroasă în dietele vegane și vegetariene, oferind nutrienții necesari pentru o alimentație echilibrată.

Taguri relevante:

#FasoleMung, #BeneficiiPentruSănătate, #Antioxidanți, #ProteineVegetale, #Vitamine, #Minerale, #DietăSănătoasă, #MedicinăAyurvedică