Faina de migdale

Faina de migdale

Migdalul (Prunus dulcis) este un pom fructifer din familia Rosaceae, cultivat de peste 4000 de ani, deși originea exactă a acestuia nu este cunoscută. Se crede că provine din China și Orientul Mijlociu sau din Nordul Africii și Asia de Vest. Migdalele au fost aclimatizate în Europa prin Drumul Mătăsii și aduse în America în secolul al 18-lea de către călugării franciscani, adaptându-se bine în California. Fulgii de migdale sunt migdale decojite și tăiate felii.

Specificații: În migdale sunt prezente o mulțime de minerale printre care calciu, magneziu, potasiu, fier și zinc. Calciul, fiind constituentul mineral principal din organismul nostru, este necesar în tonifierea mușchilor și oaselor, precum și în prevenirea bolilor, cum este, de exemplu, osteoporoza. Un consum sănătos, zilnic de migdale ajută la satisfacerea necesarului zilnic de magneziu (300 mg la femeile tinere și 350 mg la bărbații tineri).

Beneficii:

• Conținut ridicat în acid oleic: Ajută în lupta împotriva bolilor coronariene. Acidul oleic, un acid gras nesaturat, reduce tensiunea arterială.
• Antioxidanți: Migdalele conțin antioxidanți care elimină radicalii liberi nocivi din piele și de la nivelul membranelor mucoase.
• Vitamina E: Migdalele sunt bogate în vitamina E care acționează ca un antioxidant liposolubil. Vitamina E din migdale este prezentă sub formă de alfa-tocoferol. 100 grame de migdale conțin 25 de grame de vitamina E.
• Grăsimi nesaturate: Migdalele conțin grăsimi nesaturate care nu au colesterol. De asemenea, ajută la reducerea nivelului de colesterol LDL și, prin urmare, ajută la diminuarea numărului cazurilor de boli de inimă.
• Acid folic: Migdalele sunt bogate în acid folic și, prin urmare, benefice pentru femeile gravide, deoarece previn riscul de malformații congenitale la copii. Acidul folic reduce, de asemenea, incidența cancerului de col uterin.
• Fitochimicale: Migdalele sunt o sursă de fitochimicale (substanțe chimice obținute din plante) care contribuie la ținerea la distanță a cancerului și problemelor cardiace. Fitochimicalele reduc riscul de cancer dar și multe alte boli cronice.
• Funcționarea creierului: Îmbunătățesc funcționarea creierului cu ajutorul riboflavinei și L-carnitinei care stimulează activitatea cerebrală și astfel reduc riscul apariției bolii Alzheimer.
• Digestie: Fibrele care fac parte din compoziția migdalelor susțin sănătatea colonului și scad riscul dezvoltării hemoroizilor și a altor boli intestinale.
• Prevenirea calculilor biliari: Doar 28 g de migdale în fiecare săptămână înseamnă un risc de 25% mai mic de a dezvolta această afecțiune.

Utilizări:

1. Culinare: Făina de migdale poate fi folosită în diverse preparate culinare, cum ar fi prăjituri, fursecuri, clătite, macarons și alte produse de patiserie. Este o alternativă excelentă pentru făina de grâu în rețetele fără gluten și poate fi folosită și pentru a adăuga consistență și nutriție suplimentară în smoothie-uri și shake-uri.
2. Băuturi: Făina de migdale poate fi folosită pentru a prepara lapte de migdale sau adăugată în băuturi proteice și smoothie-uri pentru un plus de nutriție.
3. Produse de panificație: Adăugați făina de migdale în aluatul pentru pâine, brioșe sau biscuiți pentru a obține produse mai sănătoase și mai nutritive.
4. Coating: Folosiți făina de migdale pentru a acoperi fileurile de pește sau pui înainte de a le prăji, pentru a adăuga o crustă crocantă și gustoasă.

Taguri relevante: #FainaDeMigdale, #BeneficiiPentruSănătate, #Antioxidanți, #VitaminaE, #GrăsimiNesaturate, #FăinăFărăGluten