Cardamon

Cardamom

Descriere: Cardamomul face parte din aceeași familie cu ghimbirul. Planta este originară din India și Sri Lanka și este cultivată și în Guatemala, Mexic, Indonezia și alte zone din sudul Asiei. Cardamomul este considerat al treilea cel mai scump condiment, fiind depășit numai de șofran și vanilie.

Specificații:

• Aromă: Deosebită, dulce-picantă, asemănătoare cu cea a unui amestec de eucalipt, camfor și lămâie.
• Compoziție: Bogat în niacina, piridoxina, riboflavina, tiamina, vitamina A, vitamina C, sodiu, potasiu, calciu, cupru, fier, mangan, magneziu, fosfor și zinc.

Beneficii pentru organism:

• Tratarea greței: Eficient pentru calmarea senzațiilor de greață și vărsături, fiind un tonic și stimulent eficace.
• Stimulant: Are un efect puternic în combaterea stărilor de somnolență, astenie și depresie.
• Afrodisiac: Acționează atât somatic, cât și psihic, luptând împotriva impotenței masculine, ejaculării precoce și frigidității.
• Tratarea răcelilor: Inhibă dezvoltarea virusurilor, bacteriilor și ciupercilor, reduce durerea și umflăturile, în special la nivelul mucoaselor gurii și gâtului.
• Eficient în cancer: Inhibă creșterea și distruge celulele canceroase.
• Recomandat în hipertensiune: Reduce semnificativ tensiunea arterială.
• Diuretic: Curăță tractul urinar, vezica și rinichii, eliminând toxinele, apa în exces și combătând infecțiile.
• Prevenirea cheagurilor de sânge: Previne formarea cheagurilor de sânge și blocajele arteriale.
• Anti-spasmodic: Ajută la scăderea sughițului rapid.

Utilizări culinare:

Cardamomul se folosește în fabricarea pâinii, în orez, fripturi, brânză, ceai sau cafea, supe, shake-uri, mousse-uri cu ciocolată albă și prăjituri.

Rețetă delicioasă:

Mousse de ciocolată albă & cardamom

Ingrediente:

• 300 ml smântână dulce grasă (pentru frișcă)
• Cardamom
• 200 g ciocolată albă, ruptă în bucăți

Mod de preparare:

1. Fierbeți smântâna împreună cu cardamomul, apoi lăsați deoparte pentru a se infuza.
2. Păstrați un pătrățel de ciocolată și topiți restul treptat într-un bol mare așezat peste o cratiță cu apă care fierbe la foc mic.
3. Adăugați smântâna strecurată, apoi mixați cu un mixer câteva minute, pentru a se întări puțin.
4. Turnați compoziția în vasele de mousse, acoperiți și dați la frigider pentru 4 ore (maximum 2 zile), până când se răcește și se întărește.
5. Presărați ciocolata păstrată, rasă mărunt, înainte de servire.

Taguri relevante:

#Cardamom, #Condiment, #Sănătate, #Antioxidant, #Culinare, #Beneficii