Melasa din trestie de zahar

Melasa din trestie de zahar

Termenul de “melasa” a fost mentionat pentru prima oara intr-o carte portugheza scrisa in anul 1582, care descria peripetiile cuceririi Indiilor. Melasa era folosita pentru a produce lichior fermentat numit rom, dar si ca un inlocuitor mai ieftin pentru zaharul rafinat industrial.

Melasa este produsă din trestie de zahăr. Melasa neagră, vâscoasă (blackstrap molasses) este cea mai căutată pentru alimentația sănătoasă căci are cei mai mulți nutrienți. Cerințele principale pentru a prepara melasa din trestie de zahăr sunt de a separa sucul de trestie de zahăr de pulpa acesteia, urmând procesul de extragere a zahărului (în mare parte, sucroză) din suc. Melasa este de fapt siropul care rămâne în urma extragerii zahărului din suc.

Specificatii:

Melasa este unul din îndulcitorii naturali recomandați de experții în nutriție celor care sunt nevoiți să evite zahărul. Se prezintă ca un sirop vâscos, de culoare maro, cu gust de caramel. Melasa poate furniza cantități mari de minerale: magneziu,potasiu, calciu,  fier. Conține de asemenea mangan și cupru. Este de asemenea o sursă bună de Omega-6 (50 g) și vitamine din complexul B (B3, B6 și colină).

Beneficii pentru organism:

• Combate stresul. Vitamina B, calciu si magneziu, fiecare joaca un rol in combaterea stresului si a anxietatii, iar melasa contine toate aceste minerale vitale.
• Stabilizeaza niveluri de zahar din sange. Ajuta la stabilizarea nivelului de zahar din sange, care poate fi extrem de benefic pentru persoanele cu diabet zaharat.
• Ajuta la prevenirea cancerului. Ajuta la reducerea radicalilor liberi din organism, care se crede a fi cauza principala a cancerului.
• Stimuleaza sanatatea pielii. Melasa contine acid lactic, care este produs de bacteriile care joaca un rol important in metabolismul glucidic. Acidul lactic serveste ca un tratament natural pentru acnee si vindeca si alte afectiuni ale pielii.
• Imbunatateste sanatatea oaselor. Pentru ca melasa serveste ca sursa mare de calciu, promoveaza oase puternice si sanatoase.
• Trateaza artrita. Amelioreaza umflarea si durerile articulare, care lucreaza ca un tratament naturala pentru artrita.
• Stimuleaza sanatatea parului.Continutul de cupru din melasa ajuta la sanatatea parului, restaurand culoarea parului (datorita secretiei a pigmentului melanina), indepartand firele de par alb, redandu-i parului vigoarea si stralucirea meritata
• Efect antioxidant. Datorita continutului de mangan, care intareste sistemul imunitar in lupta cu radicalii liberi care ataca celulele.