Fenugreek

Fenugreek

Schinduful este o plantã ierboasã din familia leguminoaselor, originarã din Asia. Este cultivatã pe scarã largã în sudul Europei, nordul Africii şi sporadic pe la noi. Tulpina creşte înaltã de cca o jumãtate de metru şi prezintã frunze grupate câte trei, iar florile sunt alb-gãlbui.

Fructele, sub formã de pãstãi, conţin 10-20de seminţe ovoid-romboidale, de culoare brun-gãlbuie, care au importanţã medicinalã.

Specificatii:

Intreaga planta emana un miros puternic, usor asemanator cu leusteanul. Semintele macinate au o aroma puternica si un gust dulce-amarui amintind de zahar ars. Seminţele conţin o cantitate mare de substanţe proteice, grãsimi, precum şi mucilagii, saponozide, fitosteroli, taninuri, cumarine, substanţe alcaloidice (trigonelina).

Beneficii pentru organism:

• Glicemia. Stimuleaza secretia pancreatica, fapt util in imbunatatirea conditiei celor care sufera de diabet in stare severa
• Lactatia. Semintele de fan grecesc sunt lactogene, insemnand ca stimuleaza lactatia, imbunatatind cantitatea de lapte la mame.
• Cancerul. Inhiba proliferarea cancerului prin sporirea activitatii sistemului imunitar, calmeaza inflamatiile acute, si induce retragerea cancerului.
• Reducerea toxicitatii aluminiului.  Poate oferi protectia impotriva toxicitatii aluminiului pentru rinichi, oase si creier, in acelasi timp.
• Tusea si problemele respiratorii. Sporeste productia de mucus, fapt ce ajuta la eliminarea alergenilor si toxinelor din sistemul respirator.
• Digestia. Ajuta la productia de fluide digestive care faciliteaza digestia si asimilarea substantelor nutritiveMenopauza. Previne eliminarile masive de calciu care duc la aparitia osteoporozei, ajuta la mentinerea tonusului tesuturilor, ceea ce ajuta la prevenirea prolapsului (in special uterin), preintampina aparitia cancerului mamar si ovarian prin reglarea activitatii endocrine.

Se folosesc la aromatizarea unor preparate culinare (fripturi, mâncăruri cu carne, peste) conserve, murături, sosuri, supe, salate, cartofi